黄豆炖冰糖猪蹄，滋补佳品，Q弹Q弹的而且绝对不油腻，好吃根本停不下来，下面我们就来做这道黄豆炖冰糖猪蹄，做给你的老婆吃吧
材料：猪蹄（4个猪蹄，从中间劈来，然后再劈成3块，此步骤在买猪蹄时找老板处理好）把猪毛刮干净，用水泡1个小时，把血水泡出来，然后再冲洗一边约干净约好啊，不能懒哦！
配料：生姜3片，葱段3段，大蒜5瓣，白酒4勺，大料2瓣，花椒20粒，耗油2勺子，干红辣椒4个，香叶2片，冰糖20克，生抽3勺，桂皮1个，鸡精和盐适量
做法:1锅内倒入凉水，开火，放入猪蹄，放入3片姜，放入一半的白酒，为了去除猪肉的腥味，并且把血水逼出来，水开后把沫子捞出来
2将猪蹄再次放入凉水里冲洗干净，要白白净净的哦。这时候猪蹄就先放一边，开始炒糖色
3炒糖色，锅内放油，开火，放入全部冰糖，火不要太大，用铲子不停的搅动，避免把糖炒糊
4糖化开，这样冒泡就差不多了，颜色是深的琥珀色哦，放入白白净净的猪蹄，让猪蹄在糖浆里尽情地翻滚吧
5猪蹄全部沾满糖色就好了，要不停的翻滚，不要让猪蹄焦了，这时候往锅内倒入热水，不要倒凉水，切记！！！
6放入花椒，大料，香叶，红辣椒，耗油，生抽，桂皮，剩余的白酒，还有蒜，葱，鸡精，盐
7盖上盖子，炖吧，大约2个小时，如果想快些的话，可以直接放入电饭煲里，选择蹄筋选项，本人觉得先用锅炖一会，然后再放入电饭煲比较好，更入味，放入电饭煲之前放入泡发好的黄豆，黄豆和猪蹄可是绝配，美容养颜哦，然后就是等待了。很简单吧，味道自己掌握，想吃辣的多放点辣椒。
做出来一点都不油腻，因为多余的油都已经被泡出来了，只剩下胶原了！可以放心大胆的吃了
黄豆炖冰糖猪蹄
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