兴宁人咳嗽还去医院别浪费钱了，这样做

每逢过年都会买年桔，

然而过完年，年桔就要扔了？

小百告诉你，年桔不要扔，大有用途！

而且错过了又要等一年了！

那就是

腌咸金桔

它可是止咳神器！

每逢咳嗽，喉咙发炎，

从那罐陈年咸金桔里，挟出一颗，

捣烂，加点金桔的浸出液，最后兑入暖水，

搅拌。慢慢喝完一两个，

咳嗽便莫名的好了。

今天就为你介绍在一道秘方

在兴宁地位超高的咸金桔。

▲过年时兴宁人都要在家摆上一两盆金桔，过了十五各家弃花弃年桔，惜物的阿婆阿婶们就会摘下金桔来腌制。

金桔，酸甘，性温。《随息居饮食谱》：醒脾，辟秽，化痰，消食。

用盐浸渍后，金桔的温性被盐的寒性所制约，变得平和，咸能软坚，增强了化痰的功力。

治疗寒性咳嗽，有痰，以及咽喉不适的祖传利器。

宿醉过后，口苦，咽干，胃中糟杂，喝一杯咸金桔或者来个小金橘，能辛香醒脾，祛除烦热，老舒服了。

经常肝郁，郁郁苦闷，总感觉气堵在胃腹部，胀满不爽。木克土，土气壅滞不舒。不妨来点金桔，能疏肝理气，下气和中。

▲咸金桔是放得越久越香，味道随岁月陈化，一年比一年好，可以当传家之宝。一粒粒浸得黑黝黝皱巴巴的，看着就过瘾！

▲7年的咸金桔

▲30年的桔子，盐水开始变深色，气味变幽。

▲40年的桔子，渗出液变成了油稠状，香穿幽幽岁月来。

岁末这段时间，

接下来2、3个月都可以腌金桔，

轻松学到兴宁这门秘方！

材料：金桔适量、粗盐巴或海盐，清洁干爽的密封玻璃瓶

做法：

1、选品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘腌制，连蒂剪下，千万别选有缺口的，否则果肉不断出水，会让整瓶咸桔子坏掉。

2、将金桔用清水洗净，怕喷农药，可用小苏打水浸泡洗净。放阴凉处沥干或用干净的布抹干。

3、放盐上打个转，让盐沾满金桔的表面，先放一层粗盐入瓶，再加一层金桔，一层粗盐一层金桔加满，最后再铺一层盐。

4、拧紧瓶盖，放在阴凉处，储存半年左右，盐化成了水，能取来泡水喝了。

小叮嘱：

1、过程中所有器具完全不能沾水哟！

2、盐量宁多勿少，不能溶解也木关系。

刚过完元宵，也是腌咸金桔的好时候！

不妨自己也来腌制一坛！

赶紧学起来，不然等你婆婆奶奶老了，

这个技能可能就要失传了！

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长按







































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