炎热的夏天，很多人不注意，大量运动出汗后，着凉、喝水少，又或者是喜欢吃辛辣油腻的食物，还有一些朋友经常熬夜，再加上抽烟特别厉害，这样很容易引起我们的喉咙出现发炎、肺部燥热咳嗽等。
这个时候很多朋友在饮食上会想到用雪梨或者白萝卜这些生津止渴润肺的食材来煮汤喝，的确，雪梨白萝卜都是不错的润肺止咳的食材，但是大家却忽略了一种食材，那就是青橄榄，很多人连见都没有见过，它可是藏在我们身边的“止咳猛将”。
营养特别的丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤适用于妇女、儿童食用。而且利咽喉、生津解渴、并具有一定的解毒作用。
但是青橄榄很多人生吃接受不了，除了生吃之外，不论是榨汁，还是煲汤，甚至是煮冰糖水，都不错！下面分享给大家6种青橄榄的家常做法，一起看看吧。
一、青橄榄南北杏煲猪骨汤
食材：材料（2人份）：青橄榄4个，南杏10克，北杏10克，菜干20克，瑶柱3-5粒，猪骨克，陈皮2克，生姜2片。
做法：
1、菜干提前浸泡3小时冲洗干净；
2、陈皮稍稍浸泡一下后把囊刮掉，青橄榄切开两半；
3、猪骨焯水备用；
4、把所有材料放入汤锅，大火烧开后转小火煲90分钟，喝汤前加入适量盐即可饮用。这个汤加入具有滋阴效果的瑶柱，味道鲜美，润肺清咽，非常适合夏季秋季养生，老少皆宜。
二、石斛橄榄汤
食材：猪骨、橄榄、石斛、麦冬
做法：
1、起锅烧水，冷水的时候把清洗好的猪骨放入锅中进行焯水，捞出后记得再次清洗干净。
2、新鲜的橄榄放入盆中放上适量的食盐和清水，用力的揉搓清洗干净，然后用刀背把橄榄敲裂开，这样再后边煮至的时候容易煲出味。
3、然后锅内倒入清水，一次性多倒点，把准备好的石斛、麦冬、橄榄以及焯水后的猪骨，用大火炖煮差不多20分钟，然后转小火慢炖40分钟左右，待食材的味道充分融入汤中后，放点食盐调味即可。
三、自制橄榄醋
这个水果醋真的绝了，润喉养肺，又刮油美颜。
食材：青橄榄克、黄冰糖克、米醋毫升
做法：
1、将密封玻璃瓶高温消毒，滤干水；将青橄榄洗净、滤干水；将青橄榄放入碗中，倒入米醋浸湿消毒；
2、按先后顺序，将浸湿消毒后的青橄榄、黄冰糖，放入玻璃瓶；倒入米醋淹过所有食材，尽量排出空气，盖上密封盖；将密封瓶放置在阴凉处自然发酵1个月（3个月最佳）即可启封饮用啦；泡水的时候按照个人喜好，用温水冲泡～～我个人喜欢1:10左右的比例，每天早晨一杯～～再也没有咳嗽过，吃大餐的负罪感都少了。
四、橄榄花螺汤
在朋友家喝过一次用橄榄、花螺、排骨、霍斛与百合炖的花螺汤，让我印象非常的深刻，于是在他的用料基础上，我做了一些改动，味道比他做的还要好，食材简单的搭配发挥出本身的鲜美。喝上一碗太舒服了。
食材：花螺克、排骨克、青橄榄克、清水毫升、盐适量
做法：
1、首先需要把花螺、青橄榄和排骨进行焯水处理，这里需要注意的是，排骨需要在冷水的时候放入锅中焯水。
2、然后把焯过水的橄榄用小刀划开个口，或者用刀背敲裂开也可以，主要是方便煲出味道，然后和花螺、排骨一起放入砂锅中。
3、加入适量的清水，这里一次性要加够中途不再加水了，用大火烧开以后转成小火慢慢的炖煮差不多2个小时。然后放入适量的食盐调味关火即可。要是不喜欢吃花螺的话，也可以放入蛤蜊等食材，根据自己的喜欢加入即可。
五、青橄榄雪梨猪骨汤
食材：无花果十颗、焯水的猪骨，半个猪心、雪梨一颗、麦冬若干、青橄榄十颗
做法：
1、将材料切好备用，猪骨猪心加一点点姜片和料酒焯水，因为猪心煮汤很多浮沫，所以这个环节不能省，不然汤很浊。
2、将青橄榄拍碎方便煮出味，雪梨切片备用。因为咳嗽比较厉害，所以我加了一点麦冬，无花果也放多了几颗。
3、把全部材料放进炖盅，炖40分钟以上，加一点点盐，就能得到一碗香甜可口，营养满满的猪骨汤啦。
六、青橄榄石斛鲍鱼汤
食材：猪骨、鲍鱼带壳4个、青橄榄克、石斛10粒、姜片
做法：
1、鲍鱼肉和鲍鱼壳，分别用盐浸泡清洗，鲍鱼用刷子刷白，鲍鱼壳也刷洗干净，划花刀待用；
2、青橄榄划刀，煲汤过程中更容易出味；
3、放入焯水后的猪骨、鲍鱼壳，拍扁的青橄榄，石斛、姜片，加入适量的清水；加适量水没过食材，大火烧开后转小火继续炖1小时即可；
4、加少许盐调味即可饮用。这道青橄榄石斛鲍鱼汤，特别适合体倦易疲劳、熬夜上火、烟酒过多、喉咙不适和肝火旺盛的小伙伴饮用
5、青橄榄，吃不惯的人肯定嫌弃，因为最初的口感是酸涩的，但越嚼越回甘，用青橄榄石斛鲍鱼煲出来的汤非常清，喝下去会有点回甘，有咳嗽或者喉咙不舒服的，喝一碗下去以后喉咙会变得舒服
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种青橄榄的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，
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