冬末春初乍暖还寒容易感冒咳嗽，试试香菇核

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　　每到冬末春初的时候，冷暖空气交替频繁，气温多变，很多人免不了感冒咳嗽。如果咳的声音听起来很像肺无力，看起来总是懒洋洋、无精打采，就是感冒后留下的体虚咳嗽，这时，最好炖一道香菇核桃鸡腿汤来补补身子。香菇核桃鸡腿汤超级美味，加入黄芪、白术、防风、白果、核桃和红枣，吃起来带有中药的甜味，口感相当不错，老少皆宜~

药膳调理，解决气管疾病

　　黄芪、白术、防风这三味药材，合称玉屏风散，这是中医的经典药方，对于改善人体的虚证，如流虚汗、冒冷汗、体虚乏力很有疗效。如果想增进气管的免疫力，解决气喘、慢性支气管炎，只要不是因热引起的呼吸道发炎，可以加白果、核桃和红枣。白果具有补肺、止咳、定喘的功效，但是大量食用会带有毒性，所以一次控制在10颗之内。

　　核桃具有补血、润肺功能，吃起来稍微甘甜，不饱和脂肪含量很高，所以很滋补。红枣含有果糖和葡萄糖，营养丰富。香菇含有大量多糖体，可以活化免疫细胞，增强恢复力，是这道食疗不可或缺的支柱。

　　白术和防风带有一点点苦味，小朋友如果非常抗拒这道药膳，可以舍弃防风不用，效果虽会略打折扣，但总胜过孩子不肯吃。

　香菇核桃鸡腿汤的做法

食材

鸡腿1～2只，香菇3个，姜片、盐各少许。

药材

黄芪3钱、白术2钱、防风1钱、白果5粒、核桃2钱、红枣5粒。

做法

1.将所有中药（除红枣外）洗净，加3碗水，炖煮到剩下1碗，滤掉药渣留下汤汁。

2.鸡腿切块，清洗后用热水烫。香菇洗净泡水备用。

3.将鸡腿、香菇、姜片、红枣和药汁，一起放入陶锅，加3碗水，外锅放2杯半的水炖煮。

4.开关跳起后，加一点盐调味。

注意

●红枣留在步骤3才放入，是考虑到视觉效果，让孩子更喜欢吃。

●生的白果带有毒性，必须完全煮熟才可以食用。

●核桃含铁，所以不适合以铁锅烹煮，避免影响成分。

吃法

一天吃一次，通常一周内可改善。痊愈之后一周吃一次保养即可。

适宜人群

●虚嗽，咳嗽无力，疲倦，或稍微活动就满身大汗，或胃口不佳的人。

●容易反复感冒，怕吹风，面色较苍白的人。

●鼻子过敏，早上起床容易打喷嚏、流鼻涕，鼻涕倒流，注意力不集中者。

禁忌人群

●燥热体质，出现干咳，咳声大，或话稍微讲多一点就喉咙痒想咳，一咳就很猛，口干舌燥者。

●感冒初期喉咙痛，咳嗽有黄痰，口渴的人忌服。

如何确定燥热体质呢？若是甜食、油炸类食物吃太多所引起的燥热咳，就不适合这道药膳。想知道体质是否燥热，不妨自我观察，经常口干舌燥、大便硬，喝了这道补药会火气大，就能确定属于燥热体质。

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