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自从上周阳了之后就一直在咳嗽，白天咳、晚上咳，感觉自己无时无刻都在咳嗽，一咳就感觉整个肺都快咳出来了，食欲也很差，咸一点就咳，不咸美味的吃不下，真让人头疼，去医院拍片，医生说肺部没问题，开了点止咳的药水，回来喝也不见效果。
真的是不知道怎么办才好，晚上去我外婆家，我外婆说咳嗽要吃饭猪肺，人称“吃啥补啥”，你刚好一直在咳嗽，吃点润润肺，但一定要自己去买回来煮比较干净，外面买的虽然方便，但清洗的不够干净，隔天一大早我妈就去给我买猪肺，晚上我下班回来我妈就赶紧去炒猪肺给我吃。
一端出来一盘黑麻麻的，看着就你多大食欲，我妈说这是爆炒猪肺，炒得有点过头了，不过味道还不错，赶紧试试，我夹了一块试试，咦！还行耶！虽然长相不行，但味道还可以，一口一个刚刚好大小，咬下去特别有嚼劲，而且不会有腥味，我妈说好吃赶紧多吃点，看这盘能不能吃完，吃完看咳嗽会不会好点，吃完第二天明天没有那么咳，喉咙没有那么干涩了，我妈说那这几天就让我多吃点炒猪肺。
清洗猪肺：
1.一整个猪肺买回来，别切烂管，叫老板帮忙去掉淋巴，切记不要让他切烂管，要不然很难清洗。
2.把猪肺直接接上水龙头灌水，猪肺慢慢的全部膨胀起来。完全膨胀了，整个猪肺会变很大。血水会慢慢流出来。继续不停的灌水，重复步骤10次左右（灌水放水）。
3.不停的灌水清洗，就是为了把血水清洗干净，水的冲击，沿着管道慢慢四通八达。清洗过三四次后，在猪肺最下面用牙签扎几个小洞洞，然后一直灌水，洗到猪肺发白，然后切成块状。放入盆内加入少许食用盐，抓一抓，在清洗干净（反复两次）。
4.锅中倒入清水，再放猪肺加姜片和料酒去除腥味，待水煮沸关火，装入一个干净的盆加入少许食用盐用力抓，抓出血水再清洗干净即可。这样洗出来的猪肺特别的干净，可以放心多吃点。
猪肺可以做出很多很多的美食，可以爆炒、凉拌、煲汤、还可以炸，咸的辣的酸的皆可，想想是不是流口水了，那我们今天就来做一道爆炒猪肺，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！
猪肺含有丰富的蛋白质、维生素、铁元素等营养成分，具有补肺润燥、止咳、滋补的好处，很多人因为不会清洗猪肺，或者觉得猪肺的腥味太重就不喜欢吃，真的是太可惜了。
食材准备：
猪肺、生姜、蒜叶、食用油、食用盐、蒜头、小米辣、生抽、蚝油
具体做法：
1.把蒜叶和小米辣、生姜放清水里清洗干净，把蒜叶放在案板上改刀切成小段，小米辣放在案板上改刀切成小圈，生姜放在案板上改刀切成丝装盘里备用；
2.把蒜头放在案板上用刀背拍扁，在脱去薄膜装盘里备用；
3.起火放入一口干净的锅，让锅里的水分蒸发完，倒入提前准备好的猪肺，中小火把猪肺的水分炒干，炒的过程中会生很多水，不必担心，因为洗的过程中以及它属于有很多孔的，在煮的过程中就会有很多水分，煮越久出来的水分越多，带水分全部出来，盛出来装盘里备用；
4.起锅倒入适量的食用油，待油热倒入适量的姜丝、小辣椒段、蒜头进行爆香，爆出香味后倒入猪肺，加入适量的生抽、少许的蚝油、少许的食用盐进行调味，用铲子进行翻炒均匀，大约翻炒2分钟；
5.2分钟后倒入蒜叶进行翻炒至断生，断生后盛出来就可以了。
一道营养美味，好吃又不贵，下酒又下饭的爆炒猪肺就好做了，这样做不怕有腥味，味道特别香，小孩子都喜欢吃，猪肺特别有嚼劲，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1.爱吃有嚼劲的猪肺切大一点，炒的时间久一点。
2.喜欢吃辣椒的可以多放一些辣椒。
3.猪肺在炒的过程中会生很多水，不必担心，因为洗的过程中以及它属于有很多孔的，在煮的过程中就会有很多水分，煮越久出来的水分越多。
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