东山枇杷露开始熬制啦咳嗽有救了专家说法

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枇杷露是不少人儿时的回忆，

小时候只要喉咙干哑咳嗽，

家长们都会常备枇杷露，

必要时含一口，不仅润肺化痰，

口感还特别好，

小朋友也容易接受。

现在这个时节，昼夜温差比较大，一不小心就容易着凉感冒，很多人都是咳不停，可是吃药吧，又担心副作用，于是，盛产枇杷的东、西山一带，聪明的老苏州们找到了用枇杷叶止咳的方法——土法自制枇杷露！

采下新鲜的枇杷叶，洗净沥干，再混合晒干的白果、紫苏、百合、桔梗，桑叶、蒲公英，放入农家土灶台，大火熬制5个小时后，过滤出原材料，在汤汁中加入冰糖和薄荷，再熬制5个小时，等到汁液浓缩之后，就是我们常喝的枇杷露啦。

果农朱华告诉记者，他们家枇杷露的配方是特地找中药师调配过的，由于没有添加川贝等中药，制作出来的枇杷露完全属于食品级，可以每天食用，但润肺止咳的功效并不逊色于药品级的枇杷露。

由于土法熬制枇杷膏耗时较长，也不能确保卫生，所以朱华已经在采用工业流水线制作方法，不仅可以大大缩短制作时间，对枇杷叶的萃取也更纯。为了方便大家携带，朱华还特地制作了条状的枇杷露，上班上学，想吃就吃，就是这么任性。

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从质地上来说，枇杷膏质地比较浓稠，而枇杷露的质地则取决于放入冰糖的多少，总的来说，枇杷露汤体相对较稀。

此外，和用鲜枇杷果实为主要熬煮原料的枇杷膏不同的是，枇杷露的主要原料，是一年四季都能见到的枇杷叶。辅之以白果、陈皮、葡离子叶、冰糖……几乎家家都有自己的“枇杷露秘方”。讲究一些的人家，还会在枇杷露熬煮快要完工时，加上一些川贝粉，这样，一碗正宗的枇杷露才算是“功成”。

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中医认为，枇杷从叶子到果子浑身都是宝，其中润肺的功效最为明显，枇杷露、枇杷膏、枇杷花茶、都可以改善人体呼吸功能，不过一次吃太多的枇杷，也容易造成滑肠，导致腹泻。初夏时节，每天吃上四五个枇杷，有助于生津、提神、润肺。将吃剩的枇杷籽随便往地下一扔，第二年，都会长出一根小苗来，三四年后，枇杷树上也会挂满果子。

专家说，相比大多数春天开花、秋天结果的水果，枇杷则在深秋开花，冬季孕育果子，春天成长，初夏收获，囊括了一年的四个季节，所以，被誉为“果中之王”。在整个生长过程中，枇杷一旦开花，就不施任何农药了。

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有意思的是，苏州的先辈们在繁重的劳动中，还自得其乐，有一种人，他们会称之为“枇杷叶面孔”，这是啥意思？

原来，枇杷叶一面是光滑的，而反面是长毛的，老苏州用“枇杷叶面孔”来形容一个人脾气急躁，说变脸就变脸。一面光一面毛，成了心情不好时，人变脸的生动写照。

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和市场上的川贝枇杷露相比，自制枇杷露没有那么浓稠，而且，因为没有任何添加，它的保质期会略微短一些。一般来说，没有开封的枇杷露可以存放多天，可一旦开封，一个月内就要吃完。

业内人士表示，市面上的枇杷露大多添加了其他中药辅料，自制枇杷露虽然没有那么多“花头”，但只要主要材料枇杷叶品质上乘，即便是自制的枇杷露，一样不输市面上包装精美的成品。

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专家表示，中医上，枇杷的果肉是很少入药的，而枇杷叶有下气的作用，能化痰止咳。不过，专家说了，市民在自制枇杷露时，还会放白糖或者冰糖熬制，糖分越高，人吃了越容易生痰，反而会加重咳嗽。因此，自制枇杷露有可能还会加重病情，血糖高的市民更不宜服用。

注意！

还要提醒小伙伴的是，咳嗽有寒热之分。如果是寒性的，痰颜色比较透明和清，市民可以用枇杷叶、生姜、红枣熬水喝；如果是热性的，痰很黄很浓，市民可以用川贝粉开水调服。另外，生病了最好还是及时就医。

来源：看苏州App